サンドイッチなどを作ると大量に出るパンの耳。
パン屋さんでも耳だけを売っていることがありますよね。
このパンの耳、捨てるのはもったいない！
簡単におやつや軽食にすることができるんです。
パンの耳でかりんとう
定番のパン耳おやつといえば、かりんとうが有名ですね。
油を180度に熱したところにパンの耳を入れてこんがりと揚げます。
油をよく切ったら、グラニュー糖や黒砂糖などをまぶすだけ。
お好みできなこやシナモンシュガーもよく合います。
油であげるとカロリーが気になる、という時には、揚げないかりんとうはいかがですか？
パンの耳をフライパンに入れて、カリッとするまで乾煎りします。
このとき油は入れなくて大丈夫。
手でパキッと折れるくらいまで煎ったら、一度パンの耳を取り出します。
パンくずがたくさん出ているので、これを取り除いたら、フライパンに水と砂糖をいれてカラメル状に加熱しましょう。
ここに煎ったパンの耳を戻して絡めればできあがり。
油を使わないのでヘルシーな仕上がりになります。
パンの耳ラスク
カリカリのラスクも美味しいですよね。
これもパンの耳で簡単にできちゃいます。
フライパンにバターやマーガリンなどを入れて溶かしたところに、食べやすい大きさに切ったパンの耳を入れて絡めます。
焦げに気をつけて、こんがりするまで焼きましょう。
カリカリしてきたら、砂糖やグラニュー糖をまぶして出来上がり。
こちらもお好みで、シナモンシュガーやきなこがよく合います。
フライパンではなく、トースターなどでカリカリに焼いたものを、バターと砂糖で作ったキャラメルに絡めて作るラスクもお手軽です。
食感が大事なので、カリッとするまで焼くのですが、焦げやすいので気をつけてくださいね。
パンの耳フレンチトースト
パンの耳を卵液に浸したら、フレンチトーストもできます。
卵1個に対して、牛乳100cc、砂糖を大さじ1を加えてよく混ぜたらパンの耳を浸します。
バターを溶かしたフライパンで焼いたり、耐熱皿に入れてトースターで焼いたりすればできあがり。
我が家ではパンの耳を細かくちぎったものを卵液とよく混ぜて、フライパンに丸く成型して焼く、パン耳パンケーキも好評です。
小さな子供でも柔らかく食べられるので、幼児食として作ったりしていましたよ。
パンの耳でピザトースト
パン屋さんで売っていたりもらったりできるパンの耳の中には、食パンの端っこもありますよね。
ここを使ってピザトーストを作るのはいかがでしょう？
パンの耳にピザソース（なければケチャップでも）を塗り、ソーセージやサラミ、ピーマンなどの輪切りを乗せたらチーズをたっぷりのせます。
これをトースターでチーズが溶けるまで焼きます。
普通の食パンで作るより、カリカリとした食感が楽しいピザトーストができますよ。
サンドイッチなどで切り落としたパンの耳なら、トースター用のトレイにアルミホイルを敷き詰めて、きれいに耳を並べてから具材を並べて焼きましょう。
スキレットなどに並べて焼いても、おしゃれになりますね。
パンの耳でキッシュ
パンの耳をキッシュのパイ生地のかわりに使ってみるのはいかがですか？
キッシュの型や耐熱皿に、パンの耳をきれいに並べます。
ここに牛乳と卵を混ぜた卵液、好きな具材を並べてチーズをのせて、200度にあたためておいたオーブンで30分ほど焼きましょう。
具材は、茹でてバターで炒めたほうれん草や、コーン、薄切りにして炒めたじゃがいもや玉ねぎ、ソーセージやベーコンなど、そのときに家にあるもので作ってしまいましょう。
塩コショウで具材にあらかじめ味をつけておけば簡単に作れます。
余り物で作ったとは思えない、おもてなし料理風になりますよ。
いかがでしたか？
パンの耳はいろんなものに使えます。
パン屋さんで見かけたらぜひ購入して試してみてくださいね。
